酶工程的应用有哪些
酶作为一种生物催化剂,已广泛地应用于轻工业的各个生产领域。近几十年来,随着酶工程不断的技术性突破,在工业、农业、医药卫生、能源开发及环境工程等方面的应用越来越广泛。
酶工程,又可以说是蛋白质工程学,是利用传统突变技术或是分子生物学技术,将蛋白质上的氨基酸进行突变,以改变蛋白质之化学性质和功能。例如:在酵素的应用上,可以让原本不耐热的酵素,经过酵素工程改变后,成为耐热的酵素。
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