茶香羊肉怎么做
1、羔羊肉改刀切块,将姜、小洋葱、大葱改刀,一并放入容器中,倒入料酒去腥并搅拌均匀后,加入盐、胡椒粉和茶叶水调味,最后放入东古一品鲜酱油和少许淀粉、蛋清和色拉油,腌制20分钟。
2、将小茴香和孜然按照1:1的比例放入锅中,小火翻炒至变色,后放入芝麻,炒好后再用刀切碎放入干辣椒粉里面,进行搅拌,也可以少加点十三香
3、锅中放入少许底油,待油温热,放入葱姜蒜进行煸炒,在加入适量的甜面酱、东古辣酱、东古蚝油和料酒,小火慢慢炒制20分钟。
4、热锅凉油,将泡好的茶叶放入油锅中进行炸制。
5、锅中加油,待油温热,加入羊肉煎至金黄,并将炸好的干葱和大蒜一并入锅,翻炒,再加入干辣椒丝和炒好的酱料,翻炒均匀,后加入孜然粉,翻锅。
6、将切好的香菜段,倒入锅中装点,即可出锅。
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