蒜梗怎么腌制吃
1、购买大蒜时挑选蒜白长新鲜大蒜,因为此美味主要取材于蒜白。
2、将蒜白剪切下来,洗净。而蒜叶也让可以当做烧菜的辅料加以利用。
3、然后将大蒜白梗切成长短一致的小段放在盛器中待用,撒上若干盐之后,直接上下翻拨盛器即可,如果技不如人,也可以使用筷子搅拌一下,让其盐粒散布、覆盖均匀即可。
4、搁置一边,腌制四到五个小时,两小时之内尚未腌透,生辛味重,当然也可以根据个人喜好来把握时间长短,除此之外,这还要看天气的状态而定,夏天腌制时间可以短一点,冬天略微长一点,自己掌握。
5、腌制结束之后,会有少许盐水渗出,盖上盖(留条缝),将这些盐水逼净(否则会太咸)。然后倒入调味辅料:美极鲜酱油(四、五滴)、香醋(少许)、绵白糖(稍多),翻拨一下。
6、一小时之后,这些辅料已经持续入味了,尝尝吧,简单的美味,充满口腔。
7、再配上一碗水饺,这个年味袭上心头,吃了还想吃!一顿吃不完,盖上盖子放冰箱冷藏室储存,下一顿继续享用。
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