桔梗咸菜咋做要酸甜的

1、 将鲜桔梗洗净,趁鲜时剥去外皮(干了不易剥皮),撕成几瓣,晒干;

2、 将干桔梗放凉水中泡12小时,泡软后捞出;

3、 桔梗用木棒砸成丝状,再放入凉水内泡12小时,以解除异味,捞出控干水;

4、 将桔梗丝放入盆内,加入盐、酱油、白糖、醋、葱姜末、香油、味精、辣椒面拌匀;

5、 盖严盖,放阴凉处,腌透即可。

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