食根类蔬菜有哪些
食根类蔬菜有很多,比如白萝卜,胡萝卜,莴苣,竹笋,芦笋,土豆,红薯,地瓜,淮山,牛蒡,荸荠,芋头,鱼腥草,芥菜,雪里蕻,洋葱,大蒜,姜,荞头等。
食根类蔬菜是:指以肉质根为食用部分的蔬菜。
食根类蔬菜的好处:
1、根类蔬菜的农药残留较低;
2、根类蔬菜有其他蔬菜所共有的营养价值,又有高于其他蔬菜的特性,富含碳水化合物,可以替代一部分主食;
3、根茎类蔬菜价廉物美,可以在严寒的环境中保存一段时间,适合冬季家庭储存。
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