柴葛粉和葛根粉是一种东西吗
两者不是同一种东西。具体区别如下:
1、来源不同,柴葛根:柴葛根属于豆科植物野葛的干燥根,柴葛根主产于湖南、河南、广东、浙江等地。粉葛根:粉葛根属于豆科植物甘葛藤的干燥根,粉葛根主产于广西、广东等地。
2、切片外形不同,柴葛根:切面呈黄白色,纹理不明显。粉葛根:切面呈黄白色或是淡棕色,有浅棕色的同心圆纹理。
3、口感不同,柴葛根:柴葛根柴性大,纤维多,略甜,质地较硬。粉葛根:粉葛根易被称“甘葛”,粉性多,较柴葛味道更为甘甜,口感更好。
4、功效差别,柴葛根和粉葛根都可以称作为葛根,二者均有清热、解肌、止渴、生津的作用,但略有不同。 柴葛根:柴葛根偏重于清热、解肌、透疹、止泻等。 粉葛根:粉葛根偏于生津、止渴、解酒、解毒等。
5、服用差别,柴葛根:柴葛根多作于药用,与其他药物一起配伍使用。粉葛根:粉葛根既能药用也能食用,是一种药食同源的中药材。
6、柴葛根和粉葛根能代替食用吗?能。 柴葛根与粉葛根统称为葛根,其成分、药性相似,可以相互替代。 若作为食用保健,一般建议选择粉葛根,粉葛根相较于柴葛粉性较强,味较甜,口感较好。 若作为药用,2005年的《中国药典》已将二者区分开来,一般有经验的医师会将二者区分使用。在发热、口渴时多用粉葛根。在治疗高血压、颈椎病等多用柴葛根。
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