怎么蒸鱼
1、首先将鱼洗净,从脊背开刀,顺着骨头一直片到里面,反面改一字刀口,改到脊骨,加入盐,均匀涂抹。
2、把葱垫在盘子里,把鱼放在上面,姜片顺着脊背刀口放几片,鱼身上放几片姜、肥膘肉,肥膘肉可以去腥增香,鱼身上放上几粒花椒。
3、把腌好的鲈鱼放在锅里,盖上锅盖,大火蒸12分钟,把肥膘肉和姜片捡出。
4、把葱丝、姜丝、红椒丝放在鱼的身上,把豉油顺着盘边浇下来。
5、锅烧热之后加入食用油,大火烧热,烧至7成热,淋在鱼身上即可。
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