炖鸽子汤要不要去头
不要。鸽子的头部和脚都是可以吃,没有坏处。而且鸽子脑中含有脑磷脂成分,脑磷脂能够延缓脑组织和神经细胞衰老,对于提高记忆力有帮助;鸽子脚中含有丰富的胶原蛋白、蛋白质、钙、磷、铁等营养物质,食用之后也是有好处的。因此在炖汤的时候其实可以不去头去脚的,但是有些人嫌弃鸽子的头和脚炖汤卖相不好卡,因此会剁掉。还有些人认为不去头去脚,炖出来的鸽子汤会上火,这其实是没有依据的。
鸽子汤怎么炖最营养:鸽子汤具有滋阴补肾、养血益气、清热解毒的功效,建议和一些具有清热滋阴、补血益气功效的食材药材一起炖汤,能够增加鸽子汤的营养功效,比如说绿豆、莲子、麦冬、当归、党参、西洋参、枸杞子等。
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