大头菜包子做法
1、猪肉肥肉和瘦肉分别切小丁。肥肉忘了拍了。大头菜切丁。葱、姜切碎,备用。锅内放少许植物油或不放油,锅热放肥肉丁炒出油,变黄就可以关火。
2、放入瘦肉用余温翻炒,放一小勺花椒面、葱姜、盐、酱油调味。凉了放大头菜丁、少许鸡精拌匀,馅就做好了。发好的面,揉好面团,搓成长条。把长条面切成相等的小块面剂子。
3、把面剂子按压扁。用擀面杖在剂子周围擀压成皮(中心厚四周薄)。包馅完成。蒸包子。水开后蒸15分,关火后等片刻就可以出锅。
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