大个的鲈鱼怎么做好吃
1、主料鲈鱼1条。调料:食盐1/2茶匙、葱半根、姜1小块、料酒1汤匙、剁椒1汤匙、植物油1汤匙、蒸鱼豉油1汤匙。
2、鲈鱼去掉内脏和表面鳞片,清洗干净,用盐和料酒腌制15分钟。
3、从背部每隔2厘米切一刀,不切断。
4、葱白洗干净摆在盘底。
5、准备好剁椒和姜末。
6、锅热植物油,烧至五成热,放入姜末和剁椒炒香。
7、炒好后浇在鲈鱼表面。
8、上锅大火蒸八分钟,虚火蒸两分钟(水开后再上锅)。
9、蒸好后,倒去蒸出来水。
10、撒上葱花,淋上蒸鱼豉油,再淋上少许热油即可。
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