雪糕模具第一次使用如何清洗
根据情况而定。新买的塑料模具,在开水中煮一下,然后放在消毒碗柜里,低温环境下放置一段时间后使用,能够有效消毒。金属模具可以直接放在开水里煮,再用干净的抹布擦干水分,就可以直接使用。雪糕模具制作常用硅胶,由硅酸缩聚而成的无机高分子胶体材料,化学稳定性好,除在苛性碱和氢氟酸这两种极特殊情况下不与任何酸碱反应,耐温范围为-40℃-230℃。
雪糕,雪糕是以砂糖、奶粉、鸡蛋、香精、淀粉、麦芽粉、明胶等为主要原料,经混合调剂、加热灭菌、均质、轻度凝冻、注模冷冻而制成的带棒的硬质冷冻食品。 雪糕和冰淇淋,两者有差别。按国家的食品法律法规的定义,冰淇淋和雪糕是不一样的。冰淇淋要求总固形物大于30%,而雪糕大于16%即可;冰淇淋中,脂肪、蛋白质含量分别不能低于6%、2.2%,而雪糕对此无要求,仅要求总糖的含量要大于13%。雪糕的性质介于冰淇淋与冰棍之间,在形态、口感上模仿冰淇淋,有乳品的一些特点,通过适当的膨胀工艺处理,食用时容易迅速刺激口腔。
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