米糕蒸了半天还是糊糊的怎么办 米糕发不起怎么补救
米糕吃起来软软糯糯的,味道香甜可口,营养丰富,是比较受欢迎的一种食物,很多人都会自己在家做米糕吃。米糕一般都会用大米制作的,蒸好的米糕会膨胀发起来,但是有些人做的米糕发不起来,它可能是酵母放少了,或者温度过低,或者发酵时间短引起的。下面,就快和小编一起了解相关知识吧!
米糕蒸了半天还是糊糊的怎么办?
这种情况也没有别的好办法了,只能这样吃了。
蒸了很长时间后,米糕还是糊状的,这意味着水太多了,米糕没有发酵成功。建议下次减少用水量,蒸米糕的糊状物要浓一些。然而,糯米糕虽然味道不好,但也有其营养价值。扔掉太浪费了。把它切成小块,让家人一起吃。
米糕发不起怎么补救
米糕由米粉发酵、搅拌和蒸制而成。很多人在做米糕的过程中都会遇到一个问题,就是面条发不起来。至于补救方法,加白酒的方法有很多。加入糖和酵母,加入无铝泡打粉。
1、加入白酒:直接在米粉面团中加入两汤匙白酒,再将整个米粉面团揉匀。
2、加糖和酵母:直接在米粉中加入0.5克酵母和1汤匙白糖,再次将整条米粉揉匀。
3、添加无铝泡打粉:因为泡打粉是一种快速发酵的产品。所以当米糕没有发起来的时候,可以取1克左右的泡打粉和米粉面团,再次揉面发酵。
当然,最重要的是米糕还没有派发。这时候大家就需要考虑到底是什么原因,再采取相应的措施。
做米糕用粘米还是糯米
我相信很多人都对用糯米还是糯米做米糕有疑问。事实上,以1:1的比例混合和研磨糯米和糯米是最好的,不会太硬或太粘。
如今,选择制作米糕的原料非常方便。没有必要自己磨它们。几乎所有的糯米粉和糯米粉都在市场上出售。它们的形状非常相似,普通人很难分辨甚至混淆它们。事实上,两者是非常不同的。糯米粉是用糯米碾磨后制成的。它可以用来包饺子和元宵,而糯米粉的原料是普通大米。虽然外观相同,但质地略有不同。糯米粉质地细腻,糯米粉质地粗糙。不懂的朋友可以用手指蘸一点,然后扭一扭来区分。
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