年糕表面长霉可以吃吗

年糕表面长霉不能吃。但是**一般是侵袭年糕层的表面，里面的年糕还是新鲜可食的，可以通过切除发霉部分的年糕或洗净发霉部分，去除年糕表面的**，通过高温烹制可以除去**，这时还是可以食用的，如果霉变的范围比较大，且毒素已经进入年糕里面了，那么就难以去除毒素了，这时建议不要再吃了。

年糕是用糯米做成的糕点，这种出现在年糕上颜色呈黄色、绿色、黑色的霉菌被叫做**，**喜欢阴暗、潮湿、温暖的环境，好发于每年的春夏之际。它的毒性是pi8霜的68倍，食用**会危害人体的肝脏组织，严重的会导致肝癌甚至死亡，它被世界卫生组织列为一类致癌物，因此被**菌感染了的年糕是不能吃的，不利于身体健康。