雪糕的主要成分是什么

雪糕主要是以奶粉、奶油、鸡蛋、砂糖、淀粉和香草粉等为原料,经混合、灭菌、冷热搅拌、高压均质、冷热交换、老化、冷冻膨化后装杯而制成的冷冻食品。

一般来说,市场上雪糕可以分为3大类:全乳脂雪糕,乳脂肪含量不低于8%;半乳脂雪糕,乳脂肪含量不低于2、2%;植脂雪糕,不含乳脂肪,由植物油作为乳脂肪替代品。

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