石膏怎样点豆腐
石膏点豆腐的方法:
1、原料处理:取黄豆5公斤,去壳筛净,洗净后放进水缸内浸泡,浸泡时间一定要掌握好,不能过长。将生红石膏250克放进火中焙烧,石膏的焙烧程度一定要掌握好,用锤子轻轻敲碎石膏,看到其刚烧过心即可。
2、磨豆滤浆:黄豆浸好后,捞出,按1公斤黄豆6公斤水的比例磨浆,用袋子将磨出的浆液装好,捏紧袋口,用力将豆浆挤压出来。榨浆时,不要让豆腐渣混进豆浆内。
3、煮浆点浆:把榨出的生浆倒入锅内煮沸,撇去面上的泡沫。火不能太猛,防止豆浆沸后溢出。烧好的石膏碾成粉末,用清水调成石膏浆,冲入刚从锅内舀出的豆浆里,用勺子轻轻搅匀,稍后豆浆即可凝结成豆腐花。
4、制水豆腐:豆腐花凝结约15分钟内,用勺子轻轻舀进已铺好包布的木托盆里,后用包布将豆腐花包起,10~20分钟,后即成水豆腐。
5、制豆腐干:将豆腐花舀进木托盆里,用布包好,盖上木板,堆上石头,压尽水分,即成豆腐干。
![](/images/zang.png)
![](/images/jiucuo.png)
猜你喜欢
历史中行说的详细资料
中行说,生卒年不详,燕人,今河北省,西汉时期宦官,原为宫廷太...怎么看微信被屏蔽
怎么看微信被屏蔽点击进入好友朋友圈即可判断微信是否被屏蔽。如...杨梅蜂蜜水做法窍门
食材杨梅克蜂蜜勺水适量。将新鲜杨梅摘去果梗杂叶,用清水洗涤干...对联可以撕掉吗
通常情况下对联是可以撕掉的,对于这个是没有影响规定,主要根据...油性头发可以天天洗吗
油性头发是可以天天洗头的许多油性发质是针对头皮而言的,在这种...中蜂育王杯的尺寸都包括哪些
中蜂育王杯的尺寸都包括箱盖厚毫米,箱盖内围长毫米宽毫米巢箱四...25等于多少折打折的那个
打折就是在原来售价的基础上降价销售,几折则表示实际售价占原来...帮助网络信息罪严重吗
帮助信息网络犯罪活动,情节严重的才构成犯罪。明知他人利用信息...修丽可色修适合多大年龄
修丽可色修比较适合的年轻痘痘肌。修丽可色修里主要起到淡化痘印...莎士比亚的读书名言
书籍是全世界的营养品。生活里没有书籍,就好像没有阳光智慧里没...双汇冷鲜肉的质量怎样
双汇冷鲜肉质量比较好,是按照严格的兽医卫生检疫制度进行检疫检...南极和北极有四季变化吗
一般来说,南极和北极并无四季变化,只是有暖季和冷季的区分,冷...童颜机有用吗
童颜机是有用的的原理是让真皮受热升温,促进胶原蛋白增长,持平...LOL灵魂莲华有哪些皮肤
截止到年灵魂莲华皮肤一共有灵魂莲华莉莉娅灵魂莲华亚索灵魂莲华...恢复QQ群
群恢复系统可以帮助群主恢复天内转让解散的群和群主或者管理员删...