谁告诉我烧烤怎么烤谢了
1、先将烤炉清理干净放好,加入木炭(粟炭)点燃,放炭充分燃烧,再把炭火用火钳刨开铺成厚度为1、5到2厘米高的火层;
2、将食品串放在炉面上,凡是肉、排骨类的直接刷油(两面都刷)烤制,再翻来覆去地烤,串子看上去油泡翻滚,颜色变白变黄表示成熟,鸡爪等应烤到有炸响声,鸡翅烤成焦黄泡大,鸡腿边烤边用小刀破口刷油烤至焦黄,里面没有血水溢出表示成熟,烤制时间长短应根据火候大小,串子品种而定,但千万不能烤焦,边烤边刷油,待食物烤到九成熟时及时撒上辣粉、孜然角或粉,刷上油,稍烤一下既可起炉出售,不吃辣的
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