年糕片的做法
1、主料:年糕1块。
2、辅料:油适量、白糖适量。
3、做法:
(1)准备一块蒸熟的年糕,东北年糕是用大黄米面一层一层撒到蒸帘上,然后再蒸熟,说起来也算简单,关键是掌握好使浆环节,使浆要恰到好处洒出来的年糕才劲道,蘸上白糖甜甜的、黏黏的、糯糯的、软软的,散发着浓郁的黄米香,特别好吃。关于如何撒年糕之前已有图文分享,喜欢的可以移步浏览。
(2)将年糕切成片,如果提前再蒸一下,晾凉再切效果会更好,减少了这一步,颜色就没有那么黄了。
(3)平底锅刷底油,码入切好的年糕片,小火慢慢的煎,避免煎糊了。
(4)翻面煎至表面金黄,外焦里糯,特别好吃。
(5)出锅装盘,端上桌,蘸白糖吃香甜软糯,好吃到停不下来。
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