蛋糕一般分为哪三大类
蛋糕一般分为面糊类蛋糕、乳沫类蛋糕、戚风类蛋糕。面糊类蛋糕指的是配方中油脂用量高达面粉的60%左右,用以润滑面糊,使产生柔软的组织,并帮助面糊在搅混过程中融合大量空气以产生膨松作用。一般奶油蛋糕、布丁蛋糕属于此类。乳沫类蛋糕:配方特点是主要原料为鸡蛋而不含任何固体油脂。利用蛋液中强韧和变性的蛋白质,在面糊搅混和焙烤过程中使蛋糕膨松。
![](/images/zang.png)
![](/images/jiucuo.png)
猜你喜欢
跆拳道学出来能干什么 有前途吗
跆拳道毕业后宜从事专业队运动员教练员高等院校和各类体育学校体...邻居打架纠纷怎么处理
邻居之间打架纠纷,如果造成轻微伤以下的伤害,是治安案件如果造...碳水化合物由什么元素
碳水化合物是由碳氢和氧三种元素组成的。由于它所含的氢氧的比例...肉和芹菜怎么炒
前腿肉切薄片,肉片加入盐料酒生粉,胡椒粉腌制均匀。芹菜洗干净...辣木籽功效与食用方法
辣木籽的功效根据国内外临床报告,经常食用辣木籽可增强免疫力排...杨绛为什么称之为先生
简单说,先生是称谓,字面的意思表示出生比自己早,年龄比自己大...如何查商铺预售许可证
查商铺预售许可证可以到当地房管局进行咨询或者到网上进行查找,...kumh0是什么牌子轮胎
是锦湖轮胎,南京锦湖轮胎厂是韩资企业,位于栖霞区幕府山庄对面...锦州商场有哪些
万达广场位于锦州市太和区科技路号千盛购物广场位于锦州市凌河区...举例说明种群
种群是一个种族的,不存在生殖隔离,而一个群落则包含很多种群,...庆余年演的是哪个年代
庆余年电视剧和小说都是架空的时代,没有相近的我国历史背景。据...龙虾有几只脚
龙虾有只脚。胸部有步足对,第至对步足末端呈钳状,第至对步足末...面试的时候要做什么准备
了解你即将面试的公司。应届生往往同时投多个公司职位。面试前一...芹菜饼的做法
芹菜叶子虾皮鸡蛋面粉水食用油盐。芹菜叶用水洗净用热水烫一下切...石榴怎么样保存时间长
可以将其放在冰箱中保存。石榴是温性水果适合保存温度度度不宜超...