糗糕的作法
1、材料:糯米、红枣;
2、将糯米、红枣淘洗干净,浸泡4小时以上;
3、糯米控干水分入锅、红枣同时进行蒸制;
4、蒸制10-12分钟左右开盖,倒入开水,边倒开水边搅拌,使糯米充分吸收水分,待糯米完全被搅拌成糨粥状,盖盖子继续蒸制15分钟;
5、取出糯米饭、红枣,将糯米饭沾水揉匀,用铲子按成厚薄相当的层片;
6、均匀的码上一层红枣;
7、达到三层饭二层枣,层次分明,饭枣分开,层次越多越漂亮;
8、重物压于其上,将糯米饭压瓷实;
9、待切糕放凉,倒扣下来;
10、刀上抹点水,用刀顺边从上往下切,放在盘内撒上白糖即可。
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