鱼干怎么做才好吃
1、豆豉青椒炒鱼干。用料:鱼干300克、青椒1个、豆豉10克、洋葱1/4个、生姜3片、料酒一勺、生抽/醋/盐油各适量。先提前把鱼干用清水浸泡最少3小时,让它变软为止。把鱼干,青椒,洋葱,生姜分别洗净切丝待用,豆豉用清水浸泡15分钟,洗净。锅烧热放入油加热,放入姜丝炒出香味。加入鱼干翻炒,放入料酒,生抽炒匀。加入青椒翻炒10秒钟放盐炒匀,之后加入洋葱翻炒。将备好的豆豉倒入炒匀即可。
2、清蒸鳊鱼干。用料:鳊鱼干一条、料酒适量。鳊鱼干一条。洗净,切开。放入盘中。加上料酒和葱姜,上锅蒸。蒸熟后,即可出锅。
3、银鱼干爆炒蛋。用料:银鱼干200克、鸡蛋1个、火腿汁适量。将银鱼干用水泡开。将鸡蛋打散后和银鱼一起搅匀。倒入适量的火腿汁搅匀。锅内倒油后烧热,将搅好的蛋液倒入爆炒。快速翻炒蛋液结至块状后出锅即可。
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