风干咸鸭子怎么做好吃
一、咸鸭豆干。准备材料:咸鸭一块,豆干四个。
1、拿出准备的材料干子4个,咸鸭一小块,全部洗干净之后放在案板上。
2、把四块干子全部都切成条,你喜欢切成方块也可以,放在准摆好的盆子里。
3、把一整块鸭子也切块,块最好和豆干的形状一致,然后把鸭子全都铺到干子的上面。
4、接下里就可以把碗起来,拿到锅里,摆在事先准备好的蒸屉上,然后直接蒸就可以了。
5、十几二十分钟左右后,打开锅,好了就可以端出来了,香喷喷的豆干蒸咸鸭就做好了。
二、金针菇咸鸭面。准备食材:咸干鸭500g、红椒10g、生姜片10g、葱段10g、八角10g、料酒5ml、干丝200g、金针菇100g、枸杞5g。
1、咸鸭在开水锅里焯过捞出,洗去表面上的盐霜,斩成小块。
2、锅里加水,放干红椒、生姜片、葱段、八角。把咸鸭块放进去,大火烧开,加料酒,改小火慢煲大约一个小时。
3、把咸鸭汤放进冰箱,待鸭油结冻后轻轻的揭去。
4、咸鸭和汤烧开,加干丝、金针菇和一点枸杞进去,煮一会儿,待干丝进味,关火,撒上香菜、胡椒粉。
三、风干椒麻鸭。准备食材:新鲜鸭腿3只、高度白酒适量、盐、白糖、麻椒。
1、将麻椒用刀压碎,锅烧热后放入压碎的麻椒和盐炒香;
2、趁热将椒盐抹在鸭腿上,然后加入白糖和酒拌匀;
3、将鸭腿装入食品袋中,放入冰箱中腌制2天,然后悬挂风干;
4、将风干的鸭腿放入蒸锅中,蒸熟,然后切块即可食用。
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