晒干的香肠怎样保存
晒干后的香肠每份单独用保鲜袋进行密封,然后放入冰箱冷藏或冷冻贮藏,需要时按份取食即可。晒干后的香肠选择冷藏方式一般可以保存3个月左右,冷冻方式可以保存1年左右。
干香肠是以肉类为原料,搅碎成肉末,配以辅料,再灌进肠衣中,经晾晒、风干或烘烤等工艺而制成的一类生干肠制品。
香肠的肉一般会选择猪的前腿和后腿肉,因为前腿肉偏肥,后腿肉偏瘦,两种肉混在一起搅碎,肥瘦适中,口感最好。
晒干的香肠既可蒸着吃,也可水煮或炒食,蒸煮时一般等水开后再放上香肠,蒸或煮20分钟左右,就可以直接切片食用了。
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