口感发甜的白酒是不是好酒
很多没喝过白酒的人常常会问:“白酒是什么味道的?”,爱喝酒的人士会说“苦的,辣的,酸的,甜的”,所以说白酒是非常神奇的东西,不同的味道也代表不同的品质。那么口感发甜的白酒是不是好酒呢?现在就来看看吧。
一、口感发甜的白酒是不是好酒
如果是天然的甜味,那么证明是好酒。白酒之所以出现甜味,是因为在白酒酿制的过程中出现了多元醇,而多元醇含量越高,甜味就越重。但是多元醇的含量并不是所有的酒都是一样的,只有在酿制的过程中时间掌握的好,温度控制的好,原料选的好,卫生环境保护的好,在各种条件都比较完善的前提下,多元醇的含量才会高,白酒喝上去才会有甜味。而这些条件都是非常苛刻的,因此能够达到这些条件的白酒自然是好的白酒。
二、如何辨别好的白酒
1.看纯净度
好的白酒可以发现其纯净度是非常好的。如果将其放在灯光或者阳光下仔细观察的话,会发现好的白酒里面是没有任何杂质的,纯净度非常好,透光度也很高。而一些劣质的白酒,液体里面会漂浮着一些杂质,甚至会很浑浊。所以纯净度好的白酒才能算的上是瓶好酒。
2.挂壁
将白酒倒入玻璃杯中,如果白酒的液体挂在玻璃杯四周,出现挂壁现象,说明这酒是非常纯的好酒。如果倒出来的白酒没有挂壁,比较稀薄的话,证明这个酒酿制的火候还没到,醇度也不够。因此在挑选白酒的时候一定要选择挂壁的白酒才是好的白酒。
3.酒花
如果是比较好的白酒倒入杯中的时候会出现很泡泡,也就是俗称的酒花,而且短时间内不会消失。但是如果是品质略差的白酒的话,倒出来的酒花很少,而且瞬间就会消失。所以从酒花上可以判断白酒的好坏。
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