风干牛肉的做法
1、牛肉500g,盐适量、葱适量、姜适量、糖适量。
2、精选的牛肉剔去筋膜,片刀为大长条。
3、盐、葱、姜、糖等放在小碗中调化,将肉进行腌制。
4、12小时后将肉挂晒在铁架子上,放在通风地方,根据地区和季节空气干燥程度不同,正常风干约十天左右,重量约为风干前的40%即可。
5、将肉条挂入烤箱由炭火烘烤约三个小时。
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