煮干面和煮湿面分别是怎么样的呢
煮挂面和干切面的时候,锅中煮面的水不要太开,等面条下锅开锅后也宜用中火煮,因为干切面和挂面本身很干,用太大的火煮,水温很高,使面条表面形成一层黏膜,热量无法向里传递,易形成硬心和面条汤糊化。中火煮时,随开随点些凉水,使面条均匀受热。
煮湿切面和自己擀的面条时则需水大开时下面,然后用筷子向上挑几下,以防面条粘连。用旺火煮开,每开锅一次点一次水,点两次水,就可以出锅。煮湿面一定要注意用旺火,否则温度不够高,面条表面不易形成黏膜,面条就会溶化在水里。
![](/images/zang.png)
![](/images/jiucuo.png)
猜你喜欢
简单的甜食制作方法
双皮奶的制作方法原料一大碗牛奶左右蛋清二只白砂糖二勺先把牛奶...乒乓球削球球拍配置
削球打法的运动员,由于技术掌握须十分全面,为保证削球与弧圈进...四年级如何做阅读笔记
选好书籍,四年级以上的孩子,可以看一些中外名著,社会科学这些...农历二月初二是什么节日
二月初二对应节日龙头节。龙抬头农历二月二,又称春耕节青龙节春...华建集团是国企吗
华建集团是国企,华建集团是中国科学院直接投资成立的高科技企业...实验班提优训练
实验班提优训练是年中国少年儿童新闻出版总社和中国少年儿童出版...端午节的诗词
轻汗微微透碧纨明朝端午浴芳兰。苏轼浣溪沙端午冲波突出人齐譀跃...体检之前多久吃尼群地平片
在体检之前两小时口服尼群地平片,尼群地平片,这是控制血压的药...笔记本电脑耗能等级怎么分
笔记本电脑耗能等级区分如下。按照国家标准相关规定,目前能效标...彭永辉是什么电视剧中的人物
彭永辉是电视剧新闺蜜时代中的人物,是由曹卫宇饰演的,剧中彭永...魅族aicy语音助手怎么使用
魅族语音助手的使用方法是语音助手可以通过按下电源键线控唤醒或...什么是黄秋蔡
黄秋蔡又名黄秋葵,植物名称。别名秋葵夹羊角豆,是锦葵科一年生...如何制作简单好吃的脆皮炸鲜奶
材料牛奶玉米淀粉炼乳匙面粉白糖泡打粉盐水色拉油。做法牛奶倒入...举报快手去哪里投诉
举报快手去投诉步骤打开快手主页点击违规者的头像进入他的个人页...牛排意大利面的做法
食材意大利面小把红萝卜少许牛排块青豆少许盐适量黑胡椒粉少许拌...