冻干柠檬片变成褐色
冻干柠檬片变成褐色不是因为变质,而是由于柠檬中含有大量的维生素C,而维生素C又极易与空气中的氧气混合,进行氧化反应,因此变成褐色。一般切开的柠檬放进冰箱可以保存3~4天,没有切开的柠檬可以保存2个星期。
冻干柠檬片变成褐色因为氧化反应
冻干柠檬变成了褐色,并不是因为变质,而是由于柠檬中含有大量的维生素C,维生素C在空气中长期暴露就会形成氧化反应,因此柠檬片会开始变成褐色,这都是正常的。褐色的柠檬片还是可以继续使用的,泡水喝也可以。
柠檬的气味非常清新,属于柑橘属植物,通常果皮都比较厚,并且很粗糙。切开柠檬可以看到内部的果肉水分十足,味道特别酸,因此只能做调味品。另外柠檬中含有大量维生素C,能够缓解食欲不振的症状,是“坏血病”的克星。
如果观察过晒干的柠檬片,也就会发现柠檬片其实氧化后都是褐色的,因此柠檬的维生素C都蕴藏在果肉中。一般柠檬切片之后可以泡水喝,或者为某些菜肴加入一些酸味。切开的柠檬放入冰箱保存3~4天就要用完,完好的柠檬可以保存2个星期左右。
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