手擀面为什么一下锅爱断

这说明面未和好，正确的和面方法如下：

1、500克面粉里加入一个鸡蛋；

2、220克清水里加入一勺盐化开；

3、将加了盐的清水逐步加入到面粉里，揉8到10分钟，将其揉成一个面团；

4、揉好的面团盖上保鲜膜醒30分钟以上，即可以开始擀面。