牛肝怎么煮才嫩
嫩牛肝的做法:
嫩牛肝需要准备的原料有,牛肝500克、辣椒50克、芹菜50克、姜末5克、蒜末5克、孜然2克、干椒5克;首先先将牛肝剔去筋膜,切成片;在生牛肝中加入盐和味精、醋、料酒、酱油、胡椒粉、麻辣鲜、蚝油、抓匀,再放干生粉上浆,醒约十几分钟;锅内油烧四成热,下入孜然炒香,再放姜末、和蒜末炒香,再放干辣椒炒香,再放芹菜略炒,下入牛肝翻炒,烹料酒,再放鲜红椒,调入盐、味精、麻辣鲜,蚝油,待牛肝熟后即可出锅。
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