豆干烟熏技巧
1、食物预处理
在运用豆干烟熏炉之前对食物材料进行开端的处理,为了确保了食物的烟熏效果,通常情况下会食物材料进行简略的热加工处理,坚持安稳的温度环境,在产品成型进程中坚持食物表层的薄膜层完好。
2、食物开端单调处理
简略的对食物材料进行一些单调处理,确保视频材料外表的干湿度一起,从而在烟熏的进程中,表层收到烟熏可以确保表层的成色没有明显的不一样,色泽均匀,湿润的表层可以避免烟雾散发,在烟熏过中确保色度饱满。
3、食物烟熏
烟熏技能有好几种,通常是根据温度进行挑选,烟熏温度从15-80度以上。其间,以烟熏的温度在30-50度之间最为适合,烟熏的产品口味适中,颜色色泽比照饱满均匀,过于高的温度进行烟熏,对于产品质量不易控制。
4、食物染色
食物染色需要的温度比照高,安定食物颜色选用干热的烟熏条件,高温度和单调的烟熏条件,烟熏出来的产品色度比照饱满。
5、食物蒸煮
食物蒸煮是在染色和进程完毕后进行的首要进程。将食物进行熟加工,熟加工温度不能太高,不可以高温爆烤,要采用温火蒸煮的方法,在烟熏进程中食物的表层染色比照均匀,可以采用加高温度的方法来前进烟熏的吸收。
![](/images/zang.png)
![](/images/jiucuo.png)
猜你喜欢
泡脚多久可以吹风扇或空调?
泡脚到个小时可以吹风扇或空调。泡脚后在短时间内不要吹风扇,因...抖音私信别人看得见吗
抖音私信只有被私信的用户和自己才可以看到,其他用户是无法看见...2023年五一高铁会增加班次吗 高铁加班次一般什么时候加
年五一高铁会增加班次吗是大家常常讨论的,毕竟随着交通的发展,...冬天怎么贮藏种子
达到安全含水量。在贮藏前,禾谷类作物种子宜保持在安全含水量油...哪些矿物是非洲的原产地
非洲最著名的矿产有石油铂铬锰钯钻石黄金,等等。石油非洲石油储...焦作的主要历史文化和人文特色
焦作主要历史焦作古称山阳怀州,是华夏民族早期活动的中心区域之...高帮鞋配什么裤子
为了突显出高帮鞋的鞋款,搭配裤子时禁忌选择大脚的直筒裤搭配。...运动前后为什么要吃香蕉
运动前吃香蕉保护肌肉,以防其过度消耗。健身前吃根香蕉等你帮你...夏天吃什么水果好
夏天的水果有很多,要是我们是会经常疲劳,缺血的人群,我建议大...大门两旁能不能放水缸
可以,但不推荐。鱼生性胆小,大门经常有人走动会惊扰到它们,不...管辖权异议的权利怎样行使
所谓管辖权异议,是指人民法院受理案件以后,当事人以该院对本案...酸辣肚丝汤的做法有哪些步骤
将猪肚用盐碱搓洗干净,再用清水冲洗盐碱味入锅煮熟,稍晾后放墩...马革什么什么四字成
这个成语是马革裹尸。马革裹尸用马皮把尸体裹起来。指英勇牺牲在...煎鱼用大火还是小火
在煎鱼的时候一般是用中小火的,这样能让鱼避免出现粘锅的现象,...土豆泥和奶酪怎么做
土豆大个马苏里拉奶酪克盐小勺黑胡椒粉少许人份烤碗个取一个稍大...