鹅肝怎么蒸法
1、原料:鲜法国鹅肝1块。法棍面包1个,鲜芦笋2条。面粉60克,橄榄油少许,金巴利果酱1瓶,蒜蓉30克,牛肉530克,鹅肝酱20克,法香末少许。土豆泥,豆蔻泥,西红柿,青瓜片,樱桃番茄,迷迭香。
2、将鲜鹅肝切片,两面均匀粘面粉;将铜制平底锅烧热,加入少许橄榄油烧热,把码好粉的鹅肝入锅煎香(每面约煎1分钟),再入烤箱用220℃烤3分钟;
3、黄牛油、蒜蓉、法香末混合均匀,涂在法棍面包上,入烤箱烤成金黄色;
4、鲜芦笋用加了盐、柠檬的沸水焯熟;
5、将金巴利果酱加水煮熟;先将烤好的面包放入碟中,依次放入煎鹅肝、一小块鹅肝酱,将煮好的金巴利果酱淋在碟边,伴上其他配莱即可。
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