手擀面的卤咋做好吃
主料:五花肉,香菇,黄花,木耳,口蘑。
辅料:鸡蛋,手擀面,葱,姜,蒜,花椒,水淀粉,鸡精,盐,老抽,香油各适量。
做法:
1、香菇,黄花,木耳,口蘑,用热水浸泡发开,洗净后,不要倒掉发蘑菇的水,滤出后打卤用;
2、取汤锅加葱姜五花肉煮熟切薄片,香菇切片与黄花,木耳,口蘑一起放入锅中加入煮肉的汤和发蘑菇的水顿20分钟,加入盐,鸡精,老抽,调味后勾芡,再加入打散的鸡蛋,取出倒入汤盆,卤就做好了;
3、取炒锅加一些香油和色拉油和几粒花椒,加入蒜末,炸香浇在做好的卤上;
4、煮面浇卤即可。
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