雪盖火焰山是一道什么菜啊
这个是一道凉拌菜。
食材:材料蛋黄1个、牛奶200公克、细砂糖30公克、奶油乳酪抹酱100公克、吉利丁片2片、咖啡冰糖1条。
做法:
1、将蛋黄、牛奶、细砂糖混合加热,煮至80度左右熄火。
2、此时加入奶油乳酪抹酱,均匀搅拌至细致光滑状。
3、将吉利丁片用冰水泡软后,加温溶化,再与作法2的材料拌匀,即可装模并冷藏冰凉。
4、食用前在表面撒上咖啡冰糖,用火焰枪烧溶成脆皮状即可食用。
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