应该怎么样收拾鱼
鲤鱼背上两边有两条白筋,这是制造特殊腥气的东西,宰杀时把这两条白筋抽掉,将鱼平放在案板上,在鱼的前身靠鱼头处,划开一刀,在鱼的尾部,靠鱼尾处,划开一刀,然后用菜刀侧面使劲平拍几下,在刀缝鱼肉处,会发现像针尖一样大的一个白点,轻轻捏住,往外拉动,就会抽出来像头发丝一样的一根白线,这就是鱼线,另一面也采取一样的方法去除,就可以了,然后用葱、姜等调料配上料酒,腌制2个小时,不但味道很好,也没有腥味,一定要把血水洗干净,血水也很容易发腥的。
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