应该怎样冲泡乌龙茶用不用先洗茶
1、泡茶前先用沸水把茶壶、茶盘、茶杯等淋洗一遍,在泡饮过程中还要不断淋洗,使茶具保持清洁和有相当的热度;
2、把茶叶按粗细分开,先放碎末填壶底,再盖上粗条,把中小叶排在最上面,以免碎末堵塞壶内口,阻碍茶汤顺畅流出;
3、接着即用开水冲茶,循边缘缓缓冲入,形成圈子,以免冲破“茶胆”;
4、冲水时要使壶内茶叶打滚,当水漫过茶叶时,立即倒掉,称之为“茶洗”,即把茶叶表面尘污洗去,使茶之真味得以充分体现;
5、洗过后,立即冲进第二次水,水量约九成即可。盖上 壶盖后用沸水淋壶身,这时茶盘中的积水涨到壶中部,“内外夹攻”;
6、泡茶的时间也很重要,一般约2—3分钟。泡的 时间太短,茶叶香味出不来,泡的时间太长了会影响茶的鲜味。
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