豆腐炖虾好吃又简单
1、其备料:基围虾,蚝油,料酒,肉,剁辣椒,生抽,胡椒粉,香麻油,葱花。
2、第一步,把买回来的豆腐最好是用清水清洗一下,但是记住不要太用力,因为豆腐太嫩,用力的话难免会碰碎它。把清洗干净的豆腐切成均匀厚实的片状,然后摆在盘中备用。
3、第二步,把基围虾处理一下,在清洗的时候一定要把虾头去掉,再把里面的虾线用牙签慢慢的挑出来。最后把处理好的虾肉再清洗下,切成大小差不多的块状放进盘子里。
4、第三步,取适量的蚝油倒入虾盘里,再倒入料酒,轻轻的搅拌均匀,然后腌制一下。
5、第四步,把准备好的肉切片,然后再剁成肉沫。
6、第五步,起锅烧油,油热后把准备好的剁辣椒放进去慢慢的翻炒,直到散出香味,然后把肉沫放进去翻炒,倒入料酒和生抽,再撒上一点的胡椒粉,倒入适量的香麻油。
7、第六步,把做好的汁淋到豆腐上面,再把虾仁摆放在上面。起锅倒上水,等水开后放上屉板,豆腐上面倒上一点蒸鱼豉油,然后放进去锅里面蒸上八分钟。
8、第七步,等到时间到后把盘子取出来撒上少许的葱花即可,待热气散的差不多之后就可以享用了。
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