豆腐包子馅的做法调制
1、用料:面粉800g、酵母5克、盐适量、豆腐1块、蚝油1勺、酱油1勺、葱1把、辣椒面2勺、油3勺、糖1勺、郫县豆瓣酱半勺
2、豆腐切块,放入烧开的水里煮一下去除豆腥气
3、捞出控干水,剁碎。小葱切成沫
4、烧开的热油,倒在辣椒面和葱花上。
5、搅拌均匀,放入耗油,酱油,郫县豆瓣酱,一点点盐再搅拌均匀,和好的陷放一边。
6、准备面粉,用温开水和开酵母和白糖。
7、和面,和成一个面团。放在温暖的地方发酵,发到2倍大,擀包子皮,包包子。
8、包好的包子放在温暖的地方发酵10分钟左右。
9、上热水锅蒸15分钟后再焖几分钟出锅。
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