豆腐脑能二次加热吗
能。豆腐脑在没有变质的情况下可以二次加热,但加热后的豆腐脑会稀释成水状,口感没有新鲜的豆腐脑好,应尽快食用。豆腐脑可以微波炉直接加热,或放在盆里,然后将盆放在水里加热即可。豆腐脑是一道著名的传统特色小吃,利用大豆蛋白制成,是高营养食品,多在晨间出售,常与豆腐花、豆花混用,依据各地口味不同,主要分为甜、咸两种吃法。甜食主要分布于中国南方(江南是咸的),咸食则为中国北方。
豆腐脑营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有植物肉之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。豆腐为补益清热养生食品,常食之,可清热润燥、生津止渴。更适于热性体质、肠胃不清、热病后调养者食用。豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇为有益,在造血功能中可增加血液中铁的含量。
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