豆腐青虾做法
1、豆腐切片,锅内放油烧到5层热,放入豆腐小火炸到金黄捞出。
2、炸好的豆腐切条,青红椒切菱形,葱切丝,蒜切段,姜切片备用。虾去虾线开背。
3、锅内油烧热,放入虾炒至虾变色,虾油炒出,油的颜色会变成偏红色。
4、锅内加入水,放入豆腐,青红椒,大火煮开,放生抽,蚝油,盐调味,老抽调色,盖盖子中小火焖2分钟。开盖后,加入湿淀粉勾薄芡,出锅撒葱丝。
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