豆腐是蛋白质还是碳水化合物
豆腐属于碳水化合物,由黄豆浸泡后研磨成浆,加入卤水挤干水分制作而成,豆腐的营养价值含量很高,可以做汤,也可以做菜,火锅、麻辣烫等,深受人们喜爱。
挑选优质的黄豆,浸泡后打成豆浆,过程一定要筛选过滤,重复研磨,使得豆浆变细腻。
煮开后的豆浆要过滤掉豆渣,加入卤盐水后要不停搅动,直至盐全部溶解为止。
点好卤水的豆浆需要静置一段时间后,才可以进行下一步挤压掉水份成形。
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