开封麻辣花生的配方
材料:生花生100克,干红椒3个,花椒20粒,盐,椒盐粉,食用油。
麻辣花生做法:
1、花生米用温开水泡半小时。
2、鼓胀开的花生米剥去红衣,吹干表皮水分备用。
3、锅内倒适量食用油。
4、倒吹干的花生米下锅,炒锅加热,调成中火,油热后,调成小火慢慢煎炸。
5、锅铲不停的翻动花生米,当花生米逐渐变成淡黄色,且听到劈劈的响声时,关火,利用余温,继续翻动花生米。
6、放干红椒花椒下锅炒出香味。
7、大约1分钟左右,花生米变成金黄色,即可关火。将花生米装入碗内。
8、等花生米稍微凉了一些后,放入少量的盐以及椒盐粉,并用双手握住碗边,颠一颠,使花生米均匀的沾到盐分。凉后即可食用。
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