戚凤蛋糕怎么做
1、将蛋黄蛋白分开,蛋黄打散,加入玉米油搅拌均匀,加入牛奶、糖、盐搅匀。
2、筛入低筋面粉,用打蛋器“Z”字型搅匀,用电动打蛋器打蛋白。
3、加入三分之一的糖,打到粗泡时再加入三分之一的糖,蛋白开始细腻时加入第三次糖。
4、蛋白开始有弯钩,加入最后的糖继续打。
5、取三分之一的蛋白到蛋黄糊中,再取三分之一蛋白加入蛋黄糊中,搅拌均匀倒入模具。
6、放入预热好150℃的烤箱烤制60分钟,取出后将蛋糕从中间一分为二。
7、将淡奶油加入十分之一比例用细砂糖打发,涂抹在蛋糕上,装饰上水果即可。
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