香椿含有多少亚硝酸盐
平均每公斤香椿中含有30毫克以上亚硝酸盐,老叶中则高达53.9毫克。古代称香椿为椿,称臭椿为樗。中国人食用香椿久已成习,汉代就遍布大江南北。香椿又名香椿芽、香桩头、大红椿树、椿天等。
香椿原产中国中部和南部。东北自辽宁南部,西至甘肃,北起内蒙古南部,南到广东广西,西南至云南均有栽培。其中尤以山东,河南,河北栽植最多。河南信阳地区有较大面积的人工林。陕西秦岭和甘肃小陇山有天然分布。
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