假粉条是什么做的
一些不法商人用木薯粉、土豆粉、玉米粉加明矾、食用胶等进行生产假粉条。更有甚者,为造成真正纯红薯粉条感观上的错觉,竞然在生产中添加墨汝、果绿,工业石蜡等色素,有毒粉条对人们健康造成极大伤害,现在讲解如何分辨真假粉条:
1、 真粉条因为原料只有红薯淀粉,晒干后很脆,用手轻抓就断,晒干不易返潮,假纯红薯粉条在太阳下暴晒10天也抓不断,因为放了食用胶;
2、 真红薯粉条颜色较深,猛一看貌似发黑;
3、 真纯红薯粉条煮10钟以上还很筋道;
4、 真红薯粉条非常筋道,假的纯红薯粉因为放了食用胶所以也很筋道,可以配合第一条来辨别真假;
5、 假粉条用火点燃,加面粉或其他低值填充物粉条燃烧后,易产生蛋白质燃烧的臭味和浓烟。加滑石粉粉条或者没有用精制淀粉制作的粉条,不易燃烧且残渣容易起硬团。加胶的粉条燃烧后容易发出响声并伴随有浓烟。
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