臭粉和小苏打有啥区别
臭粉的学名是碳酸氢氨(NH4HCO3),是化学膨大剂的其中一种,一般用在需膨松较大的西饼之中。而小苏打的主要成份是碳酸氢钠(NaHCO3)。
西饼是指来自西方国家的西式点心与糕饼。是以面粉、油脂、鸡蛋、糖、乳品等为主要原料,辅助以各种添加剂等,按照特定的工艺制成的,是西餐的重要组成部分,在西方饮食文化中起举足轻重的作用。
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