凉粉籽一定要放石灰水吗
制作凉粉籽凉粉不一定要放石灰水,加入石灰水能使凉粉凝结爽滑并且凝固,改变食物的性质,使之从酸性食物变为碱性食物。制作凉粉籽凉粉放石灰水、牙膏、淀粉、木薯粉等都会凝固。
凉粉是一种食物,以酱油、醋、辣椒油拌而食,清凉爽滑,为夏季风味食品。凉粉的吃法一般有两种,一是凉拌,二是煎粉。
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