芡粉粑粑的做法
1、准备好所有材料,切好的廋肉用调料腌好;
2、腌好的瘦肉放进红薯粉里搅拌,然后加入少许开水,开始和面;
3、和好面用手抓,不要捏;
4、水烧开,丝瓜先放进去,和好的面抓一个放一个,不能黏在一起;
5、煮上5至7分钟;
6、关火放盐、鸡精,出锅即可。
芡粉乃烹调时勾芡用的淀粉,又直接叫淀粉或者豆粉。芡粉主要有马铃薯粉、绿豆淀粉、麦类淀粉、菱角粉、藕粉等。
芡粉是由多个葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合物,主要营养成分是碳水化合物、蛋白质,膳食纤维和钙、钠、镁等矿物质。
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