生粉能做凉粉吗
1、准备生粉和水,冷水倒入锅中,中火下加入生粉并不断搅拌均匀。
2、水要烧开后便不再加入生粉,液体成乳白色粘稠状并有泡泡鼓出后可停止加热。
3、倒入干净盆中冷却,放入冰箱冷藏室,完全凝固后取出。
4、用刀切成方形小块或条形状,倒入冰水即可。
凉粉是一种食物,主要原材料是凉粉草、大米、红薯和豌豆,以酱油、醋、辣椒油而食,清凉爽滑,为夏季风味食品。凉粉的吃法一般有两种,一是凉拌,二是煎粉。孟元老《东京梦华录》称北宋时汴梁已有细索凉粉。夏季吃凉粉消暑解渴;冬季热吃凉粉多调辣椒又可祛寒。
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