肠粉添加硼砂的比例
1、硼砂有危害性,有明确规定禁止在食品中添加硼砂。做肠粉加硼砂是为了增加口感。
2、教你做不加硼砂做肠粉,做法如下:
3、准备生菜、肉末、虾、蛋、粘米粉、盐、油、生粉、澄面等材料。
4、150克的粘米粉倒在盆中,入加清水450克均匀搅拌,然后放置一边自然泡三到四小时,我只泡了两小时,让粉与水更均匀。
5、加入盐与油及生粉澄面均匀搅拌成稀粉浆.碗中加入生抽、蚝油、糖。
6、热锅下油煮沸,把油铲起倒在生抽碗中,准备生油扫子刮板,准备一盘子用来蒸粉的,锅中煮开水上空盘蒸一分钟。
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