绿豆中的铁豆如何去除
绿豆用水浸泡10分钟,沥去水分后放入冷冻室,冻成冰块状。绿豆被水浸泡后吸收水分,经过冷冻就会把绿豆撑裂,这时即可挑出那些没变化的铁豆。在浸泡绿豆时使用热水,会在较短时间内找到未膨胀的铁豆。还可将将绿豆洗干净后装入保温瓶中,倒入开水,盖好浸泡。2到3个小时后倒出绿豆,挑选出未膨胀的铁豆即可。
绿豆是豆科植物绿豆的种子,别名青小豆(因其颜色青绿而得名)、菉豆、植豆等,在中国已有两千余年的栽培史。原产地在印度、缅甸地区。现在东亚各国普遍种植,非洲、欧洲、美国也有少量种植,中国、缅甸等国是绿豆主要的出口国。种子和茎被广泛食用。绿豆汤是家庭常备夏季清暑饮料,清暑开胃,老少皆宜。传统绿豆制品有绿豆糕、绿豆酒、绿豆饼、绿豆沙、绿豆粉皮等。
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