贵妃鸡的做法母鸡怎么炖汤
准备材料:
主料:鸡翅中300克,猪大排200克;
辅料:油200毫升,红酒40毫升,生抽30毫升,蒜片2瓣,生姜3片,小葱2根,干香菇4个。
步骤如下:
1、鸡中翅和大排洗净;
2、干香菇泡发后洗净切片,准备生姜,蒜片和红酒;
3、先把大排拍松,再和鸡翅一起用生抽,料酒腌制半小时;
4、起油锅7分热下入鸡翅;
5、将鸡翅煎炸表皮金黄捞起;
6、把大排下入过油变色后马上捞起;
7、另起锅加入少许油,温油下调料爆香;
8、把香菇下入煸炒出香味;
9、把鸡翅和大排回锅,加入料酒;
10、把刚才腌制的酱料倒入,加入开水盖上烧开后转小火20分钟;
11.转大火收汁,加入红酒煮开后熄火。
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